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超高壓脫殼機(jī)--輕松脫殼同時(shí)殺菌
海鮮脫殼目的是要從貝殼中取出牡蠣肉以便加工食用。但由于牡蠣的大小、形狀不一，給開(kāi)殼工作帶來(lái)很大的困難。目前常用的開(kāi)殼方法以手工操作為主，其效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不適于大規(guī)模生產(chǎn)。目前還有幾種開(kāi)殼方法但保證不了肉蠣的新鮮感和原有的風(fēng)味（高溫處理方法、冷凍處理法、微波處理法、高溫氣流開(kāi)殼法等）。
目前我公司研制了牡蠣超高壓脫殼機(jī)，此設(shè)備可以對(duì)牡蠣可自動(dòng)脫殼，殼與肉完全分離，蠣肉營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變，而且還能起到保鮮殺菌作用，有效保證牡蠣的衛(wèi)生安全，保存牡蠣原有的風(fēng)味，延長(zhǎng)牡蠣保藏期，并提高牡蠣產(chǎn)業(yè)化水平，促進(jìn)漁民增收。
超高壓脫殼機(jī)參數(shù)
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型號(hào) |
直徑mm |
長(zhǎng)度mm |
功率kw |
循環(huán)時(shí)間/分鐘 |
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ZT10L |
200 |
500 |
7 |
6 |
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ZT200L |
300 |
3000 |
90 |
6 |
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ZT300L |
400 |
3800 |
150 |
7 |
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ZT500L |
400 |
4600 |
300 |
7 |
超高壓脫殼機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
1、減少工人在脫殼中損壞蠣肉；
2、大小牡蠣可以完全脫殼、減少蠣肉的浪費(fèi)
3、節(jié)約勞動(dòng)成本，適合大規(guī)?；庸どa(chǎn)
4、延長(zhǎng)蠣肉的保藏期
5、保證蠣肉的原有風(fēng)味
6、提高了開(kāi)殼產(chǎn)量及漁民的收入
超高壓冷殺菌機(jī)還可以用于酒水摧陳堅(jiān)果脫殼，如板栗
板栗 材料準(zhǔn)備：將生板栗裝入塑料袋，加入適量的水，排出空氣密封包裝。 加工參數(shù)：300-400MPa，2-3 分鐘。 說(shuō)明：超高壓加工的生板栗，部分淀粉預(yù)先糊化，栗仁與皮殼脫開(kāi)，容易剝 離。
2）瓜子等干炒貨入味 材料準(zhǔn)備：將西瓜子、南瓜子、葵花子、蠶豆、花生米等干炒貨原料，配好 調(diào)味料并加入適量的水，裝入塑料袋，排出空氣密封包裝。 加工參數(shù)：150-250MPa，3-5 分鐘。 說(shuō)明：超高壓加工入味，時(shí)間短，入味快，不用煮制，省火。入 味后直接 用微波爐或烤箱烘干即可。